自家農園で自然の循環を大切にし育てた大豆と天然にがり・天然水を使ったお豆腐をベースに穀物菜食のメニューを提供しています。動物性食材を使わない商品は、ベジタリアンやビーガンの方におすすめです。
2017年は自家栽培小麦を使った「がんもバーガー」、豆腐クリームを使った豆腐デザートを始めました。